Butik med försäljning av färdigförpackade livsmedel samt frukt, grönsaker, godis, nötter i lösvikt.
Nedanstående krav kan anpassas till verksamhetens storlek och karaktär.
1. Kundutrymme/försäljningslokal
- Tillräckligt med hyllor, kylar och frysar
- Plats för lösviktsprodukter
- Plats för inlämning av returförpackningar
2. Varumottagning
- Utrymme för mottagning, uppackning, returemballage, backar, vagnar och returvaror
3. Lager
- Utrymme för förvaring av förpackade torrvaror
- Kylutrymme
- Frysutrymme
- Arbetsbänk med ho och blandare för trimning av grönsaker, frukt
- Utrymme för säsongsartiklar, dekorering, reklammaterial med mera
- Handtvättställ med engångshanddukar och tvål
4. Disktrymme
- Diskbänk med ho
- Plats för smutsig respektive ren disk
- Närhet till handtvättställ med engångshanddukar och tvål
5. Personalutrymmen
- Omklädningsrum med plats för åtskild förvaring av privat- och arbetskläder
- Plats för smutstvätt, ren tvätt samt ev. utrymme för tvätt och torkning av egen tvätt
- Personaltoalett med förrum samt handtvättställ med engångshanddukar och tvål
- Eventuellt pausrum
- Eventuell dusch
6. Städutrymme
- Plats för städutrustning (svabbvagn, skurmaskin, rengöringsmedel med mera)
- Upphängningskrokar för städredskap (moppar, skrapor med mera)
- Utslagsvask och blandare
7. Soputrymme
- Utrymme, sopkärl eller container med plats för all typ av avfall, även returemballage och pantflaskor/burkar och som går att hålla rent
8. Skrivplats/kontor
- Kontorsutrymme skilt från utrymmen där livsmedel hanteras
Uppdaterad: 2009-12-08